Tiêu thụ quá nhiều muối làm tăng nguy cơ bệnh tim, đột quỵ và suy thận. Hãy giảm natri mỗi ngày để bảo vệ sức khỏe tim mạch và cải thiện chất lượng sống.
Muối là một gia vị thiết yếu trong nhà bếp và đời sống, nhưng tiêu thụ quá mức lại đang âm thầm đe dọa sức khỏe hàng triệu người. Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), mỗi năm có khoảng 1,89 triệu ca tử vong liên quan đến tiêu thụ muối vượt mức, chủ yếu là do các bệnh tim mạch, đột quỵ và suy thận.
Theo nghiên cứu từ The Nutrition Source của Trường Y tế Công cộng Harvard, muối chứa 40% natri – thành phần trực tiếp liên quan đến nhiều rủi ro sức khỏe nghiêm trọng. “Nồng độ natri cao có tác động đáng kể đến sức khỏe tim mạch, chức năng não và thận", chuyên gia dinh dưỡng Anshul Jaibharat, làm việc tại Trung tâm Sức khỏe & Dinh dưỡng Anshul (Ấn Độ), nhận định.
Những nguy cơ khi ăn quá nhiều muối
Tăng huyết áp: Natri khiến cơ thể giữ nước, làm tăng thể tích máu và áp lực lên mạch máu.
Bệnh tim: Huyết áp cao kéo dài dẫn đến tổn thương tim, tăng nguy cơ đau tim và suy tim.
Đột quỵ: Các mạch máu bị tổn thương khiến nguy cơ đột quỵ tăng cao.
Suy thận: Thận phải làm việc quá mức để lọc natri, dễ dẫn đến tổn thương và suy giảm chức năng.
Bao nhiêu muối là đủ?
WHO khuyến nghị không nên tiêu thụ quá 2.300 mg natri mỗi ngày (tương đương 1 thìa cà phê muối). Với người có nguy cơ cao hoặc đã bị cao huyết áp, con số này nên giới hạn ở 1.500 mg/ngày.
Tuy nhiên, theo báo cáo từ Hội đồng Nghiên cứu Y khoa Ấn Độ, người dân Ấn Độ trung bình tiêu thụ tới 10 - 12 gram muối mỗi ngày, gấp đôi mức cho phép.
Mẹo giảm natri để sống khỏe mạnh hơn
Chuyên gia Anshul Jaibharat chia sẻ 5 phương pháp hiệu quả để kiểm soát natri trong chế độ ăn:
Chuyển sang muối ít natri: Các loại muối chứa kali thay thế natri có thể giúp hạ huyết áp.
Nấu ăn tại nhà: Tự chuẩn bị món ăn giúp bạn chủ động kiểm soát lượng muối sử dụng.
Ưu tiên thực phẩm nguyên chất: Rau quả tươi, ngũ cốc nguyên hạt và thịt chưa qua chế biến thường ít natri hơn.
Thử chế độ ăn DASH: Một chế độ ăn giàu rau củ, trái cây và protein nạc, giúp giảm huyết áp hiệu quả.
Thay đổi thói quen trên bàn ăn: Đừng thêm muối vào món ăn trước khi nếm. Hãy tập quen với vị tự nhiên của thực phẩm.
Ngoài ra, sử dụng gia vị tự nhiên như tỏi, tiêu, rau thơm... cũng là cách để tăng hương vị mà không cần phụ thuộc vào muối.
“Chúng ta không cần cắt bỏ hoàn toàn muối, nhưng việc kiểm soát lượng natri mỗi ngày là cần thiết để phòng ngừa bệnh tim mạch và nâng cao tuổi thọ", chuyên gia Jaibharat nhấn mạnh.
Tăng cường vận động, giữ cân nặng hợp lý và kiểm tra huyết áp định kỳ là những bước quan trọng để kiểm soát tác động của natri đến sức khỏe.