Magie là khoáng chất quan trọng giúp điều hòa đường huyết và cải thiện độ nhạy insulin.
Các nghiên cứu chỉ ra rằng, người bệnh tiểu đường thường có nồng độ magie thấp hơn bình thường, khiến tình trạng rối loạn chuyển hóa trở nên trầm trọng hơn. Vì vậy, bổ sung magie qua thực phẩm hàng ngày là cách an toàn, tự nhiên giúp kiểm soát bệnh.
Rau bina
Rau bina (cải bó xôi) chứa khoảng 79mg magie trong một chén nấu chín. Đây là loại rau xanh lá được khuyến khích cho bệnh nhân tiểu đường vì ít calo, giàu chất xơ, giúp kiểm soát đường huyết sau bữa ăn. Tiến sĩ Andrew Odegaard (Đại học California, Mỹ) nhấn mạnh: “Chế độ ăn giàu rau lá xanh, đặc biệt là rau bina, giúp giảm nguy cơ biến chứng tim mạch ở bệnh nhân tiểu đường”.
Các loại hạt
Hạnh nhân, hạt bí đỏ, hạt điều đều giàu magie và protein thực vật. Một nắm hạnh nhân cung cấp gần 20% nhu cầu magie hàng ngày. Ngoài ra, chất béo không bão hòa trong hạt giúp giảm cholesterol, hỗ trợ tim mạch, vấn đề thường gặp ở người tiểu đường. Nghiên cứu đăng trên Journal of Nutrition cho thấy, bổ sung hạt vào chế độ ăn giúp cải thiện kiểm soát đường huyết và giảm viêm.
Cá thu
Cá thu không chỉ giàu omega-3 mà còn chứa magie tự nhiên, giúp cải thiện quá trình chuyển hóa glucose. Ăn cá thu 2–3 lần mỗi tuần được chứng minh hỗ trợ kiểm soát huyết áp, đồng thời giảm nguy cơ kháng insulin. Tiến sĩ Dariush Mozaffarian (Đại học Tufts, Mỹ) nhận định: “Kết hợp cá béo và rau xanh trong chế độ ăn mang lại lợi ích kép cho người bệnh tiểu đường, vừa ổn định đường huyết vừa bảo vệ tim mạch”.
Quả bơ
Trong 100g bơ có khoảng 29mg magie cùng nhiều kali và chất xơ. Bơ giúp giảm tốc độ hấp thu đường, ngăn đường huyết tăng đột ngột. Chất béo không bão hòa đơn trong bơ cũng được chứng minh làm giảm đề kháng insulin. Đây là loại trái cây thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường khi ăn ở lượng vừa phải.
Đậu đen
Đậu đen chứa hàm lượng magie cao, đồng thời giàu chất xơ hòa tan giúp ổn định đường huyết. Một chén đậu đen nấu chín có khoảng 120mg magie, tương đương 30% nhu cầu hàng ngày. Ngoài ra, đậu đen còn hỗ trợ duy trì cảm giác no lâu, giúp kiểm soát cân nặng, yếu tố quan trọng trong quản lý bệnh tiểu đường.