Với món Salat Bình Liêu tôm cháy, cần chuẩn bị các nguyên liệu chính là tôm biển, rau bông tuyết cùng cà chua bi, quả ô liu, quả chanh leo, vừng, lạc, mù tạt vàng của Pháp, quả bơ. Gia vị gồm muối tinh, dầu ô liu…
Theo đầu bếp Nguyễn Lanh, khách sạn Best Western Premier Sapphire Ha Long chia sẻ, với món Salat bông tuyết Bình Liêu tôm cháy, chúng ta nên lựa chọn trái bơ để ăn kèm, vừa tăng chất dinh dưỡng, tạo hình ảnh bắt mắt cùng hương vị béo ngậy, hấp dẫn cho món ăn này.
Để chế biến món salat Bình Liêu tôm cháy, trước hết thái nhỏ quả ô liu, cà chua bi cùng lát bơ cắt mỏng, chọn các ngọn rau bông tuyết non. Rau bông tuyết thường được trồng ở các vùng khí hậu lạnh. Toàn thân cây mọng nước, khi ăn vào sẽ cảm thấy có vị mặn nhẹ và độ giòn. Đây là loại rau có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe. Tuy nhiên, vì rau đã có sẵn vị mặn nên khi chế biến chúng ta lưu ý nêm nếm gia vị vừa phải.
Công đoạn tiếp theo là làm nước sốt. Đầu tiên tiến hành lọc chanh leo, lấy nước cốt. Giã nhỏ lạc, vừng, cho nước cốt chanh leo, muối tinh, đường, mật ong, mù tạt vàng đánh đều, để các nguyên liệu, gia vị trên được hòa quyện. Tiếp đó, nướng tôm trên bếp than hoa, quá trình nướng chú ý độ lửa để tôm chín đều mà không bị cháy. Sau đó bóc vỏ tôm, giã mềm tôm để thịt tôm được bông, mềm.
Xếp các loại salat như cà chua bi, ô liu, bơ cùng rau bông tuyết, cùng tôm và rưới nước sốt vừa làm.
