Từ món ăn truyền thống của người Sán Dìu ở xã Sơn Dương (TP Hạ Long), HTX Nông, lâm và ngư nghiệp Việt Hưng đã chuẩn hóa, xây dựng quy trình và tạo thương hiệu riêng cho sản phẩm khau nhục Sơn Dương.
Sơn Dương là một xã miền núi, nằm về phía Tây Bắc của thành phố Hạ Long, cách trung tâm thành phố chừng 20km. Địa hình Sơn Dương có nhiều đồi núi, hang động và cả những thung lũng cây cối tốt tươi nằm xen kẽ.
Nằm xoải dài bên bờ vịnh biếc, thành phố Hạ Long gối đầu êm đềm trên những dãy núi cao mơ màng sương khói. Giữa những sơn lam thủy tú ấy là những bản làng, thôn xóm bình yên bên những khe suối, cánh rừng. Xã Sơn Dương là một trong những xã vùng cao nằm trong những thung sơn như thế.
Vào những năm 2011- 2012, để tìm hướng đi mới cho người dân trong xã phát triển kinh tế, nâng cao mức sống, Đảng ủy xã Sơn Dương, huyện Hoành Bồ (nay là thành phố Hạ Long) đã ra nghị quyết chỉ đạo tập trung vận động người dân thí điểm một số cây trồng, vật nuôi mới như ổi lê Đài Loan, Thanh long ruột đỏ, dưa hấu, nuôi chim trĩ, gà thả đồi.
"Doanh nghiệp từ làng" hay "doanh nghiệp chân đất" là những điều nhiều nông dân Sơn Dương yêu quý đặt cho HTX Nông - Lâm - Ngư nghiệp Việt Hưng (xã Sơn Dương, TP Hạ Long) do chị Nguyễn Thuý Hà và 8 thành viên khác đảm nhiệm. HTX được thành lập tháng 8/2021, rồi chuyển "từ phố lên rừng", gắn bó với "vựa" nông sản này.
Sơn Dương là xã miền núi của TP Hạ Long gồm 10 dân tộc chung sống, trong đó dân tộc thiểu số chiếm 51%, trình độ dân trí không đồng đều, đời sống kinh tế chủ yếu của nhân dân là sản xuất nông, lâm nghiệp kết hợp kinh doanh dịch vụ. Trong những năm qua thực hiện phát triển kinh tế - xã hội, xây dựng nông thôn mới trên địa bàn, đời sống của nhân dân trong xã được nâng cao.
Xã Sơn Dương từ lâu được biết đến là căn cứ địa cách mạng những năm kháng chiến chống Pháp ở Quảng Ninh và nay phát triển năng động thành "vựa" hoa quả phía Bắc TP Hạ Long. Năm 2005, di tích Khu căn cứ cách mạng xã Sơn Dương được UBND tỉnh Quảng Ninh cấp bằng Di tích lịch sử cách mạng. Tháng 12/2010, xã vinh dự được đón nhận danh hiệu Anh hùng Lực lượng vũ trang nhân dân.
