Lượng thuỷ sản tồn lớn, giá thành giảm sâu, đứt gẫy chuỗi tiêu thụ… là thực trạng khiến nhiều hộ nuôi trồng ở Vân Đồn điêu đứng. Ngoài các giải pháp hỗ trợ tiêu thụ, phương án lâu dài là cách mà huyện, các ngành đang triển khai nhằm tháo gỡ khó khăn.
Là một trong những loại hải sản được người dân địa phương vùng biển Quảng Ninh ưa chuộng, cá song có thể chế biến được nhiều món ăn ngon khác nhau từ hấp, xào, nướng, gỏi…nhưng có lẽ để đọng lại những dư vị mới lạ thì mỗi người đầu bếp đều có những biến tấu sáng tạo riêng, và cá song quấn lá lốt sốt củ riềng là món ăn như vậy.
Cá song là loài cá có giá trị kinh tế cao, được nuôi nhiều ở vùng biển Quảng Ninh. Tại Quảng Ninh, nuôi cá song trong lồng trên biển được quy hoạch ở một số địa phương như TP Hạ Long, Cẩm Phả, Móng Cái, Vân Đồn, Đầm Hà, Hải Hà...
Từ lâu người dân vùng biển vẫn nhắc câu: "Chim, thu, nhụ, đé…" chỉ những loại cá đặc sản vào loại ngon nhất trong các loại cá ở biển. Thế nhưng, từ lâu với ngư dân Vân Đồn còn có một loại được coi là có giá trị hơn. Và trong một chuyến biển, tôi được biết tới đặc sản được mệnh danh là “Đệ nhất đặc sản biển” với giá trị lên tới hàng trăm triệu/con.
Phường Tân An có diện tích nuôi cá lồng bè lớn nhất của TX Quảng Yên. Hai năm qua do ảnh hưởng của dịch bệnh covid-19 nên việc tiêu thụ sản phẩm của người dân ở đây gặp nhiều khó khăn.
Cá song biển được coi là đặc sản bởi hương vị thịt rất thơm, ngon và giàu chất dinh dưỡng. Hiện nay, cá song luôn có mặt trong thực đơn các món ăn cao cấp được chế biến trong các nhà hàng, khách sạn.
Cá song hay còn gọi là cá mú là loại hải sản quý có thể bắt gặp ở tất cả những vùng biển cận bờ khắp trong Nam ngoài Bắc. Nhưng theo những người sành ăn thì cá song ngon nhất có lẽ chỉ có ở vùng biển Quảng Ninh.
Cá Song tại Quảng Ninh là một trong những loại hải sản được người dân yêu thích bởi hương vị thơm ngon khiến nhiều người mê mẩn, thậm chí cả những chuyên gia ẩm thực. Nếu là người sành ăn và quan tâm đến sức khỏe, nhất định bạn không thể bỏ qua loại cá này. Một món cá ngon, ngọt thịt, nhiều dinh dưỡng và sự đa dạng trong cách chế biến.
Giám đốc HTX Nuôi trồng thủy sản Vân Hải (thành lập năm 2001) Nguyễn Văn Thìn đã chèo lái đưa “con thuyền” HTX vượt qua nhiều khó khăn, đến nay trở thành một trong những doanh nghiệp tiêu biểu về phát triển kinh tế của huyện.
