Móng Cái mảnh đất được biết đến là thiên đường hải sản, với ghẹ càng xanh, thẻ tôm chân trắng và vô vàn nhưng món ăn ngon được chế biến độc đáo mang bản sắc riêng của vùng đất nơi địa đầu Tổ quốc.
Cá đục là một loại cá rất thơm ngon nên thường được chế biến đơn giản để giữ hương vị của cá. Cùng Ẩm thực Quảng Ninh đến với món ăn khá lạ tai được chế biến từ cá đục có tên "Cá đục kem tươi".
Cá đục có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon. Trong số đó món cá đục kim hương được xem là đặc sản của người dân vùng biển Móng Cái bởi phương thức chế biến tinh tế và cho cảm giác ăn một lần là nhớ mãi dư vị ấy.
Từ lâu xã đảo Minh Châu (Vân Đồn) không chỉ nổi danh bởi cảnh đẹp đặc trưng của vùng đảo biển xanh cát trắng mà còn được biết tới với nhiều đặc sản truyền thống như: Sá sùng, cá đục...Trong đó, cá đục khô, cá đục một nắng trở thành món ngon, đặc sản truyền thống được nhiều du khách ưa thích.
Tháng 9, Minh Châu bước vào mùa cá đục. Lênh đênh trên biển câu cá đục phơi khô thành cá một nắng mang về làm quà, có lẽ cũng chưa thật làm tôi nhớ mãi bằng món gỏi cá đục hấp dẫn.
