Bên cạnh món phở nước truyền thống vốn được coi là “quốc hồn, quốc tuý” của ẩm thực VN, phở còn được chế biến và thưởng thức theo nhiều cách khác nhau như phở xào, phở trộn, phở cuốn... đặc biệt là món phở cuốn chay được ăn cùng với nhiều loại rau củ và nước mắm chua ngọt, ăn mãi mà không bị ngán.
