Thịt cá tầm trắng, dai, thơm, dễ chế biến thành nhiều món ăn như lẩu, nướng hay chiên. Với những người sành ăn chắc chắn sẽ không thể bỏ qua món cá tầm hấp lá bầu. Không cần sử dụng dầu mỡ, nguyên liệu cầu kỳ hay quy trình chế biến phức tạp, món ăn này vẫn thơm ngon, hấp dẫn đến bất ngờ.
